Mediterrane Miesmuscheln mit Bruschetta Brot und Basilikum Öl

ZUTATEN
Miesmuscheln; Brot, Basilikum, Kapern, Kirschtomaten, Taggiasca-Oliven

DIE VORBEREITUNG DER MIESMUSCHELN
Beginne als erstes mit dem Waschen der geschlossenen Miesmuscheln unter fließendem kaltem Wasser.
Halbiere die Kirschtomaten und bereite alle weiteren Zutaten wie Kapern, Basilikum und Taggiasca-Oliven für den Thermokochbeutel vor.
Nun kannst du alle vorbereiten Zutaten in den Thermokochbeutel geben und fest verschließen.

MARINIERTE MIESMUSCHELN IM THERMOKOCHBEUTEL
Programmiere das Garprogramm FAST
Zeit: 9 Minuten

ENDE DER GARZEIT
Die Miesmuscheln sind fertig!

DIE VORBEREITUNG DER BRUSCHETTA
Schneide zwei dicke Brotscheiben ab und lege diese auf ein Blech, beträufle es mit Olivenöl und ab in den Konvektionsofen GOLOSO! Die Miesmuscheln kannst du währenddessen warmhalten.

BROT RÖSTEN
Zeit: 6 Minuten
Kochtechnologie: Ventilation mit Grill
Temperatur: 185°C

ENDE DER GARZEIT
Das Bruschetta Brot ist schön knusprig. Es wird Zeit für das Anrichten!

DIE VORBEREITUNG DES BASILIKUM ÖLS
Doch vorher müsstest du das Basilikum Öl in zwei einfachen Schritten vorbereiten. Vermenge das Basilikum mit dem Olivenöl und mixe es zu einer emulgierten Sauce.

DIE PRÄSENTATION
Danach geht es ans Anrichten! Lege die Miesmuscheln mit den Taggiasca-Oliven, Kirschtomaten und den Kapern gemeinsam mit dem Bruschetta Brot in eine Schale. Beträufle es mit dem Basilikum Öl und fertig sind die mediterranen Miesmuscheln.

Was ist das wahre Geheimnis dieser genussvollen Freude?
Die außergewöhnliche Synergie zwischen dem Infrarot modulierten Multifunktionsgarer Mini-Leo (Serie CB Cooking Innovation) und der traditionellen Küche mit dem GOLOSO Konvektionsofen.

Das Rezept wurde durch unsere Chefköche Michele Sana und Luca Formenti verwirklicht. In Kooperation mit Gran Chef.