Preparación

Antes de nada, derretir mantequilla en un cazo. Después echar en una amasadora planetaria agua y levadura de cerveza migada. Cuando estos dos ingredientes estén bien mezclados, añadir la harina y la miel. Cuando el compuesto quede mezclado de nuevo, añadir el huevo, el azúcar y, solo después de obtener una masa homogénea, la mantequilla y la sal. Colocar la masa en un cuenco, cubrirlo con un trapo y dejar fermentar aproximadamente 120’.

Llegados a este punto, dividir la mesa en 8 bolas de 80 g y colocarlas en una bandeja. Cubrirlas con un trapo y dejar fermentar aproximadamente 120’. Una vez terminada la 2° fermentación, pintar las bolas con una mezcla de huevo y sésamo y hornearlas durante 5 minutos a 220°C. Después bajar la temperatura a 180°C y continuar la cocción otros 10’.

Ahora formar las hamburguesas uniendo la carne picada, la sal y las especias. Después pasar a la parrilla (4’ por lado), con fuego fuerte, para obtener una cocción perfecta.

Por último, formar el bocadillo alternando carne, cheddar, tomates cortados en lonchas, kétchup, mostaza y lechuga.