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Todas las recetas han sido preparadas con los equipos profesionales de cocina CB.
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Dificultad
Baja
Preparación
20'
Cocción
15'
Dosis
4 personas
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Introducir leche, levadura, mantequilla y azúcar en una amasadora planetaria. Mezclarlo todo y, después, añadir harina y sal. Cubrir el recipiente con un trapo y dejar fermentar aproximadamente 180’.
Después formar bolas pequeñas y, después de pintarlas con una mezcla de huevo batido y leche, dejarlas fermentar de nuevo durante 30’. Precalentar el horno y hornear la masa a una temperatura de 180°C durante 15’.
Envolver las langostas en papel térmico, recordando añadir dentro un poco de agua. Colocar los crustáceos en el utensilio específico de caja convexa y cocinarlos, en modo GRILL, durante 6’.
Llegados a este punto, picar el manojo de achicoria roja, los tomates y la cebolla.
Cortar el pan realizado previamente y colocar dentro: las langostas peladas (sin caparazón) y la achicoria roja condimentada con vinagre, tomates y cebollas. ¡Que aproveche!
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