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Todas las recetas han sido preparadas con los equipos profesionales de cocina CB.
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Dificultad
baja
Preparación
25'
Cocción
7'
Dosis
4 personas
Todas las recetas han sido preparadas con los equipos profesionales de cocina CB.
Descubres másPelar los apionabos y laminarlos con la cortadora correspondiente. Enrollar las láminas y cortar en tiras del tamaño de los tagliolini.
En un molinillo para especias, moler 100 g de setas porcini secas hasta obtener un polvo fino.
Poner a remojo en agua caliente 200 g de setas porcini deshidratadas.
Poner en una hoja de papel térmico los tagliolini de apionabo, la mantequilla, el agua, el ajo, la ajedrea y las setas porcini remojadas y escurridas. Cerrar el papel de aluminio y cocer en la modalidad FAST durante 7 minutos utilizando una rejilla convexa.
Emplatar los tagliolini cubriéndolos con la salsa que se ha formado en el papel de aluminio; espolvorear el polvo de las setas porcini para dar sabor y decorar al mismo tiempo.
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