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Mini burger

  • Difficulté
    moyenne

  • Préparation
    120'

  • Cuisson
    30'

  • Doses
    4 personnes

Ingrédients pour 4 gens

  • 450 g de farine manitoba
  • 250 ml d'eau
  • 60 g de beurre
  • 30 g de sucre
  • 10 g de levure de bière
  • 1 œuf
  • 10 g de sel
  • 5 g de miel
  • 200 g de viande hachée
  • 4 tranches de fromage Cheddar
  • 2 tomates en grappe
  • Sésame
  • Laitue
  • Ketchup
  • Moutarde

Focus sur:

Toutes les recettes ont été préparées avec des équipements de cuisine professionnels CB.

En savoir plus

Temps

  • 5' - 220°C
  • 10' - 180°C

Dans le verre

  • Franciacorta Satèn

Mini burger

Préparation

Faites fondre du beurre dans une casserole. Ajoutez ensuite de l'eau et de la levure de bière émiettée dans un mélangeur planétaire. Une fois ces deux ingrédients bien mélangés, ajoutez la farine et le miel. Lorsque le mélange est à nouveau bien mélangé, ajoutez l'œuf, le sucre et, seulement après avoir obtenu un mélange homogène, le beurre et le sel. Transférez la pâte dans un bol, couvrez-le d'un linge et laissez-le lever pendant environ 120 min.

À ce stade, cassez la pâte en 8 sphères de 80 g et placez-les dans une casserole. Couvrez-les d'un linge et laissez-les lever pendant 120 min. Après le 2ème levain, badigeonnez les boules d'un mélange d'œuf et de sésame et faites-les cuire 5 minutes à 220 ° C. Baissez ensuite la température à 180 ° C et laissez cuire pendant encore 10 minutes.

Préparez maintenant les hamburgers avec la viande hachée, le sel et divers arômes. Passez-les ensuite sur le gril (4 min de chaque côté), à feu vif, pour obtenir une cuisson parfaite.

Enfin, composez votre savoureux sandwich en alternant viande, cheddar, tranches de tomates, ketchup, moutarde et laitue.

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