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Mini burger

  • Difficoltà
    media

  • Preparazione
    120'

  • Cottura
    30'

  • Dosi
    4 persone

Ingredienti per 4 persone

  • 450 g di farina di manitoba
  • 250 ml di acqua
  • 60 g di burro
  • 30 g di zucchero
  • 10 g di lievito di birra
  • 1 uovo
  • 10 g di sale
  • 5 g di miele
  • 200 g di carne trita
  • 4 fette di Cheddar
  • 2 pomodori ramati
  • Sesamo
  • Lattuga
  • Ketchup
  • Senape

Focus on:

Tutte le ricette sono state preparate con le apparecchiature professionali CB.

Scopri di più

Tempi

  • 5' - 220°C
  • 10' - 180°C

Nel bicchiere

  • Franciacorta Satèn

Mini burger

Preparazione

Per prima cosa sciogliete del burro in un pentolino. Inserite poi, all’interno di un’impastatrice planetaria, dell’acqua e del lievito di birra sbriciolato. Quando questi due ingredienti si saranno amalgamati per bene, aggiungete la farina e il miele. Quando il composto risulterà nuovamente amalgamato, aggiungete l’uovo, lo zucchero e, solo dopo aver ottenuto un impasto omogeneo, burro e sale. Trasferite l’impasto in una ciotola, copritelo con un canovaccio e lasciatelo lievitare per circa 120’.

A questo punto spezzate l’impasto in 8 sfere da 80 g e adagiatele in una teglia. Copritele con un canovaccio e fatele lievitare per 120’. Terminata la 2° lievitazione, spennellate le sfere con una miscela di uovo e sesamo ed infornatele per 5 minuti a 220°C. Abbassate poi la temperatura a 180°C e continuate la cottura per altri 10’.

Create ora gli hamburger unendo la carne tritata, il sale e gli aromi vari. Passateli poi in griglia (4’ per lato), a fiamma viva, per ottenere una cottura perfetta.

Componete, infine, il vostro gustoso panino alternando carne, cheddar, pomodori tagliati a fette, ketchup, senape e lattuga.

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