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Pollo arrosto con asparagi

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Pollo arrosto con asparagi

  • Difficoltà
    bassa

  • Preparazione
    70'

  • Cottura
    60'+8'

  • Dosi
    4 persone

Ingredienti per 4 persone

  • 2 polli da 1 kg l’uno
  • 500 g di asparagi verdi
  • 1 limone
  • 1 testa d'aglio
  • 100 g of timo
  • Sale
  • Burro

Focus on:

Tutte le ricette sono state preparate con le apparecchiature professionali CB.

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Prodotto utilizzato per questa ricetta

LEONARDO 550/6
LEONARDO 550/6 - 14100727
CHEF 505
CHEF 505 - 14100749
MINI LEO 340/3
MINI LEO 340/3 - 14100861
PLEXI-60
PLEXI-60 - 14100485
STA 70
STA 70 - 14100362

Tempi

  • 60' - FAST COOKING
  • 8' - FAST COOKING

Nel bicchiere

  • Seta Blanche, Birrificio Rurale, Lombardia

Pollo ben rosolato, petto succulento e mai stopposo. profumo penetrante, consistenza e colore vivo degli asparagi.

Preparazione

Salare i polli, farcirne la cavità con il limone tagliato a metà, la testa d’aglio tagliata a metà, il timo, quindi legarli e infilzarli su uno spiedo. Cuocere in modalità FAST per 60 minuti e tenere al caldo.

Pelare gli asparagi, condire con poco sale, uno spicchio d’aglio, un rametto di timo e un pezzetto di burro. Avvolgere il tutto in carta termica e cuocere in modalità FAST per 8 minuti, utilizzando una gabbia piatta con parte superiore bombata.

Porzionare i volatili, servire con gli asparagi e nappare con sugo di carne.

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