HOST 2021 IN PILLOLE: ANGELO KOYFALAS

Altro stile, altro chef, altra ricetta dal sapore autentico e deciso. A terminare lo straordinario ciclo di SHOW COOKING non poteva che essere un nostro stimatissimo e talentuosissimo amico: ANGELO KOYFALAS, lo chef-titolare della Trattoria Brosetti di Bergamo.

Un eccezionale alchimista dei sapori che, memore dei preziosi anni di “militanza” nella nostra Academy, sfrutta al meglio i vantaggi della COTTURA A INFRAROSSO MODULATO per realizzare una pancia d’agnello estremamente tenera e gustosa. Il tutto accompagnato da un mix bilanciatissimo di rape e uva fermentata.

Una goduria per gli occhi e per il palato di tutti quei presenti che hanno avuto la possibilità di assaporare il piatto. Curiosi ed esperti del settore che, al primo boccone, hanno colto appieno ciò che contraddistingue questa tecnica di cottura sana e all’avanguardia.

Sensazioni, note, consistenze che non possono essere spiegate fino in fondo ma che vanno assolutamente provate in prima persona.