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Mercati

Da più di 50 anni noi di CB ci impegnamo a realizzare apparecchiature professionali in grado di soddisfare qualsiasi vostra necessità o esigenza. Che siate un supermercato, una gastronomia, un piccolo locale o un ristorante stellato, abbiamo tutto quello che fa per voi. Lasciatevi conquistare da ciò che di meglio offre il mondo della cottura e del mantenimento a caldo dei cibi.

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Overview: 9 Prodotti

Ristorazione

Ristorazione

Arriviamo nelle cucine di ristoranti, pizzerie, bar, tavole calde. Le nostre soluzioni professionali per la cottura, dal multicucinatore a infrarossi ai forni elettrici a convezione, dalle griglie con pietra lavica ai forni elettrici per pizza, si adattano alle più svariate attività ed esigenze del mercato tanto della piccola, quanto media e grande ristorazione.

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  • Forno professionale
    • MINI LEO

      La cottura a infrarosso modulato funziona in modo preciso, delicato e supporta ogni chef come un multitalento in cucina. Le varietà di cottura pressoché illimitate e il funzionamento semplice sono completati da prestazioni di cottura uniche. Il multicucinatore MINI LEO garantisce infatti la massima qualità del cibo in ogni momento, la conservazione dei nutrienti attraverso una cottura sana a bassa temperatura e sapori intensi. Tutto questo grazie alla tecnologia di cottura rivoluzionaria CB Cooking Innovation.

  • Vetrine calde
    • Vetrine servite

      Noi di CB abbiamo realizzato non dei semplici espositori ventilati caldi, ma dei veri e propri progetti complessi articolabili in funzione delle caratteristiche dell’ambiente in cui operare e delle specifiche necessità degli operatori commerciali.

  • Griglie a pietra lavica
  • Forni a convezione
  • Forno pizza

Overview: 6 Prodotti

Ristorazione commerciale - Cucine professionali

Ristorazione commerciale - Cucine professionali

Quando si parla di franchise e di ristorazione commerciale i sistemi e le soluzioni di cottura devono essere sempre di prima scelta. È per questo motivo che noi di CB offriamo attrezzature professionali in grado di garantire ottime performance e cotture perfette. Dal nostro fiore all’occhiello, il multicucinatore - dotato di un sistema di cottura a infrarosso modulato -, ai forni elettrici a convenzione, fino alle griglie con pietra lavica: tutti i nostri prodotti si adattano alle più svariate attività ed esigenze del mercato.

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  • Forno professionale
    • LEONARDO

      LEONARDO può far fronte ad una molteplicità di preparazioni grazie al CB Cooking Innovation. Insomma: geniale! Una cucina “tutto in uno” che riassume in sé il meglio della tecnologia al servizio dell’eccellenza in cottura, dotata di un sistema di autolavaggio brevettato da CB. LEONARDO è dedicato ai ristoranti, alle cucine centralizzate, alle mense, agli ospedali, alle comunità, alle rosticcerie, alle gastronomie e ai supermercati.

    • CB² COOKING BLOCK
      • CB² COOKING BLOCK - LEONARDO

        CB²-COOKING BLOCK, una torre componibile che unisce due apparecchi professionali CB uno sull’altro, offrendo una struttura integrata completa per cucinare in meno di 1 metro quadro. Il massimo della funzionalità e della tecnologia nel minimo dello spazio. Un rivoluzionario apparecchio a infrarosso modulato come LEONARDO abbinato a un forno a convezione.

      • CB² COOKING BLOCK - CHEF

        CB²-COOKING BLOCK, una torre componibile che unisce due o più apparecchi professionali CB uno sull’altro, offrendo una struttura integrata completa per cucinare in neppure 1 metro quadro. Il massimo della funzionalità e della tecnologia nel minimo dello spazio. Un rivoluzionario apparecchio a infrarosso modulato come CHEF abbinato a un forno a convezione o ad un forno pizza CB in pietra lavica.

  • Vetrine calde
    • Vetrine servite

      Noi di CB abbiamo realizzato non dei semplici espositori ventilati caldi, ma dei veri e propri progetti complessi articolabili in funzione delle caratteristiche dell’ambiente in cui operare e delle specifiche necessità degli operatori commerciali.

  • Griglie a pietra lavica
  • Forni a convezione

Overview: 3 Prodotti

Alberghi

Alberghi

Per le cucine di grandi, piccoli e medi alberghi abbiamo delle soluzioni per la cottura in grado di adattarsi ai più svariati utilizzi e alle molteplici esigenze del mercato. Dalle griglie professionali a pietra lavica, ideali per cucinare qualsiasi tipologia di cibo (carne, pesce e verdure) in maniera sana e naturale; ai nostri forni elettrici a convezione, in grado di cuocere contemporaneamente qualsiasi cibo e preparazione, dolce o salata. 

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Overview: 6 Prodotti

Catering - Front cooking

Catering - Front cooking

Alle spalle di un buon servizio di catering, oltre alle persone che vi lavorano, c’è sempre una cucina efficiente che, per essere tale, deve poter contare su soluzioni per la cottura di ultima generazione. Noi di CB raccomandiamo ai professionisti del settore catering i nostri forni professionali a infrarosso modulato. Con la serie CB Cooking Innovation proponiamo apparecchiature, disponibili in misure e modelli diversi, che uniscono la cottura a infrarossi - in tre modalità, GRILL, SOFT e FAST - al movimento planetario, e che permettono di cucinare più cibi contemporaneamente secondo tempi di cottura differenti.

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  • Forno professionale
    • MINI LEO

      La cottura a infrarosso modulato funziona in modo preciso, delicato e supporta ogni chef come un multitalento in cucina. Le varietà di cottura pressoché illimitate e il funzionamento semplice sono completati da prestazioni di cottura uniche. Il multicucinatore MINI LEO garantisce infatti la massima qualità del cibo in ogni momento, la conservazione dei nutrienti attraverso una cottura sana a bassa temperatura e sapori intensi. Tutto questo grazie alla tecnologia di cottura rivoluzionaria CB Cooking Innovation.

    • LEONARDO

      LEONARDO può far fronte ad una molteplicità di preparazioni grazie al CB Cooking Innovation. Insomma: geniale! Una cucina “tutto in uno” che riassume in sé il meglio della tecnologia al servizio dell’eccellenza in cottura, dotata di un sistema di autolavaggio brevettato da CB. LEONARDO è dedicato ai ristoranti, alle cucine centralizzate, alle mense, agli ospedali, alle comunità, alle rosticcerie, alle gastronomie e ai supermercati.

    • CHEF

      CHEF è il modello della linea Cooking Innovation ideale per tutti i tipi di cucina dove il mangiare bene e in modo salutare è prioritario. Grazie all’elevata tecnologia e alla sua affidabilità CHEF è la macchina facile da usare che permette di liberare la creatività in cucina. La semplicità e la funzionalità durante il processo di cottura si riflettono anche nella pulizia dopo la cottura. Poiché la temperatura della camera dello CHEF raggiunge un massimo di 170 gradi, non avviene la carbonizzazione dei grassi. La camera di cottura è solo leggermente sporca, i grassi sono più facili da rimuovere, una pulizia semplice e rapida è quindi garantita.

    • CB² COOKING BLOCK
      • CB² COOKING BLOCK - LEONARDO

        CB²-COOKING BLOCK, una torre componibile che unisce due apparecchi professionali CB uno sull’altro, offrendo una struttura integrata completa per cucinare in meno di 1 metro quadro. Il massimo della funzionalità e della tecnologia nel minimo dello spazio. Un rivoluzionario apparecchio a infrarosso modulato come LEONARDO abbinato a un forno a convezione.

      • CB² COOKING BLOCK - CHEF

        CB²-COOKING BLOCK, una torre componibile che unisce due o più apparecchi professionali CB uno sull’altro, offrendo una struttura integrata completa per cucinare in neppure 1 metro quadro. Il massimo della funzionalità e della tecnologia nel minimo dello spazio. Un rivoluzionario apparecchio a infrarosso modulato come CHEF abbinato a un forno a convezione o ad un forno pizza CB in pietra lavica.

Overview: 11 Prodotti

Gastronomie

Gastronomie

Gastronomia è sinonimo di buon cibo, già pronto da mangiare in loco o da portare a casa. Per supportare i gestori di questa tipologia di attività, noi di CB abbiamo messo a punto una gamma di soluzioni per la cottura, l’esposizione, il confezionamento e la conservazione dei cibi. Dai nostri forni professionali a infrarossi - sistemi intelligenti per ogni tipo di cottura, disponibili in misure e modelli diversi a seconda del tipo di attività - ai girarrosti per polli che assicurano una cottura uniforme e delicata; dalle vetrine calde che combinano la migliore esposizione di cibi pronti alla loro più adeguata conservazione, alle impacchettatrici e stazioni di confezionamento manuali, l’alleato migliore per conservare e/o trasportare i cibi.

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  • Forno professionale
    • MINI LEO

      La cottura a infrarosso modulato funziona in modo preciso, delicato e supporta ogni chef come un multitalento in cucina. Le varietà di cottura pressoché illimitate e il funzionamento semplice sono completati da prestazioni di cottura uniche. Il multicucinatore MINI LEO garantisce infatti la massima qualità del cibo in ogni momento, la conservazione dei nutrienti attraverso una cottura sana a bassa temperatura e sapori intensi. Tutto questo grazie alla tecnologia di cottura rivoluzionaria CB Cooking Innovation.

    • CHEF

      CHEF è il modello della linea Cooking Innovation ideale per tutti i tipi di cucina dove il mangiare bene e in modo salutare è prioritario. Grazie all’elevata tecnologia e alla sua affidabilità CHEF è la macchina facile da usare che permette di liberare la creatività in cucina. La semplicità e la funzionalità durante il processo di cottura si riflettono anche nella pulizia dopo la cottura. Poiché la temperatura della camera dello CHEF raggiunge un massimo di 170 gradi, non avviene la carbonizzazione dei grassi. La camera di cottura è solo leggermente sporca, i grassi sono più facili da rimuovere, una pulizia semplice e rapida è quindi garantita.

  • Girarrosti
    • Girarrosti elettrici
      • Girarrosti planetari a infrarosso

        L’elemento chiave di questi girarrosti è il movimento planetario, sistema caratterizzato da un ingranaggio centrale intorno al quale ruotano gli ingranaggi satellite, corrispondenti al numero delle aste. Grazie a questo sistema si ottiene una migliore uniformità di cottura di polli, roast-beef, arrosti e altro.

        • Movimento planetario con asta centrale • Tecnologia di cottura a infrarosso • Regolatore manuale con timer • Apertura con vetro a sollevamento verticale con circolazione naturale dell’aria • Bacinella d’appoggio estraibile

  • Vetrine calde
    • Vetrine self service

      Noi di CB abbiamo realizzato non dei semplici espositori ventilati caldi, ma dei veri e propri progetti complessi articolabili in funzione delle caratteristiche dell’ambiente in cui operare e delle specifiche necessità degli operatori commerciali. L’ultima frontiera in questo ambito è rappresentata dal nostro sistema automatico di chiusura vetri per espositori caldi che permette di ridurre al massimo gli sprechi energetici preservando le migliori condizioni climatiche all’interno della vetrina.

    • Vetrine servite

      Noi di CB abbiamo realizzato non dei semplici espositori ventilati caldi, ma dei veri e propri progetti complessi articolabili in funzione delle caratteristiche dell’ambiente in cui operare e delle specifiche necessità degli operatori commerciali.

  • Impacchettatrici

Overview: 7 Prodotti

Ristorazione collettiva - Cucina industriale

Ristorazione collettiva - Cucina industriale

Mense aziendali, scuole, ospedali, queste e tutte le realtà che devono provvedere a fornire un servizio di preparazione e consegna di cibi pronti per un elevato numero di persone, hanno una cosa in comune: la necessità di poter contare su attrezzature all’avanguardia, capaci di assicurare grandi volumi in tempi brevi. Dal nostro fiore all’occhiello, il multicucinatore – dotato di un sistema di cottura a infrarosso modulato -, ai forni elettrici a convenzione, fino alle impacchettatrici e stazioni di confezionamento manuali, tutti i nostri prodotti si adattano alle più svariate attività ed esigenze.

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  • Forno professionale
    • LEONARDO

      LEONARDO può far fronte ad una molteplicità di preparazioni grazie al CB Cooking Innovation. Insomma: geniale! Una cucina “tutto in uno” che riassume in sé il meglio della tecnologia al servizio dell’eccellenza in cottura, dotata di un sistema di autolavaggio brevettato da CB. LEONARDO è dedicato ai ristoranti, alle cucine centralizzate, alle mense, agli ospedali, alle comunità, alle rosticcerie, alle gastronomie e ai supermercati.

    • CHEF

      CHEF è il modello della linea Cooking Innovation ideale per tutti i tipi di cucina dove il mangiare bene e in modo salutare è prioritario. Grazie all’elevata tecnologia e alla sua affidabilità CHEF è la macchina facile da usare che permette di liberare la creatività in cucina. La semplicità e la funzionalità durante il processo di cottura si riflettono anche nella pulizia dopo la cottura. Poiché la temperatura della camera dello CHEF raggiunge un massimo di 170 gradi, non avviene la carbonizzazione dei grassi. La camera di cottura è solo leggermente sporca, i grassi sono più facili da rimuovere, una pulizia semplice e rapida è quindi garantita.

  • Forni a convezione
  • Impacchettatrici

Overview: 11 Prodotti

Supermercati

Supermercati

Esporre e vendere, cucinare, impacchettare e conservare cibi pronti o ancora da cuocere: sono queste alcune delle principali attività di un supermercato. Per il settore della piccola, media e grande distribuzione, la nostra gamma di soluzioni professionali per la cottura, l’esposizione e il confezionamento è completa: dal nostro fiore all’occhiello, il multicucinatore – dotato di un sistema di cottura a infrarosso modulato -, ai forni elettrici a convezione, dai girarrosti per polli alle vetrine calde, dalle impacchettatrici alle stazioni di confezionamento manuali, tutti i nostri prodotti assolvono alle più svariate esigenze del mercato.

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  • Forno professionale
    • LEONARDO

      LEONARDO può far fronte ad una molteplicità di preparazioni grazie al CB Cooking Innovation. Insomma: geniale! Una cucina “tutto in uno” che riassume in sé il meglio della tecnologia al servizio dell’eccellenza in cottura, dotata di un sistema di autolavaggio brevettato da CB. LEONARDO è dedicato ai ristoranti, alle cucine centralizzate, alle mense, agli ospedali, alle comunità, alle rosticcerie, alle gastronomie e ai supermercati.

    • CB² COOKING BLOCK
      • CB² COOKING BLOCK - LEONARDO

        CB²-COOKING BLOCK, una torre componibile che unisce due apparecchi professionali CB uno sull’altro, offrendo una struttura integrata completa per cucinare in meno di 1 metro quadro. Il massimo della funzionalità e della tecnologia nel minimo dello spazio. Un rivoluzionario apparecchio a infrarosso modulato come LEONARDO abbinato a un forno a convezione.

  • Girarrosti
    • Girarrosti elettrici
      • Girarrosti elettrici ad aste singole sovrapposte

        L’elemento chiave di questi girarrosti è il movimento planetario, sistema caratterizzato da un ingranaggio centrale intorno al quale ruotano gli ingranaggi satellite, corrispondenti al numero delle aste. Grazie a questo sistema si ottiene una migliore uniformità di cottura di polli, roast-beef, arrosti e altro.

        • Movimento ad aste singole sovrapposte • Tecnologia di cottura con resistenze corazzate • Regolatore manuale dell’energia • Ottima visibilità e presentazione dei prodotti durante la cottura - apertura con porte in vetro e con circolazione naturale dell’aria • Possibilità di cotture con carico parziale e consumo ridotto

  • Vetrine calde
    • Vetrine self service

      Noi di CB abbiamo realizzato non dei semplici espositori ventilati caldi, ma dei veri e propri progetti complessi articolabili in funzione delle caratteristiche dell’ambiente in cui operare e delle specifiche necessità degli operatori commerciali. L’ultima frontiera in questo ambito è rappresentata dal nostro sistema automatico di chiusura vetri per espositori caldi che permette di ridurre al massimo gli sprechi energetici preservando le migliori condizioni climatiche all’interno della vetrina.

    • Vetrine servite

      Noi di CB abbiamo realizzato non dei semplici espositori ventilati caldi, ma dei veri e propri progetti complessi articolabili in funzione delle caratteristiche dell’ambiente in cui operare e delle specifiche necessità degli operatori commerciali.

  • Forni a convezione
  • Impacchettatrici

Overview: 14 Prodotti

Take away

Take away

La qualità del cibo, la migliore esposizione e un’eccellente conservazione del prodotto durante il trasporto sono alla base del successo di un’attività di ristorazione take away. Con le nostre vetrine calde, disponibili in vari modelli e dimensioni – garantiamo la migliore esposizione dei cibi pronti e la loro conservazione. Al contempo, i nostri girarrosti, forni a convezione, gyros, cuoci wurstel e cuoci arrosticini permettono la migliore cottura professionale di ciascun cibo. Le impacchettatrici e le stazioni di confezionamento manuali, invece, preservano la qualità del prodotto durante il trasporto e la conservazione fino al momento del consumo. 

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  • Girarrosti
    • Girarrosti elettrici
      • Girarrosti planetari a infrarosso

        L’elemento chiave di questi girarrosti è il movimento planetario, sistema caratterizzato da un ingranaggio centrale intorno al quale ruotano gli ingranaggi satellite, corrispondenti al numero delle aste. Grazie a questo sistema si ottiene una migliore uniformità di cottura di polli, roast-beef, arrosti e altro.

        • Movimento planetario con asta centrale • Tecnologia di cottura a infrarosso • Regolatore manuale con timer • Apertura con vetro a sollevamento verticale con circolazione naturale dell’aria • Bacinella d’appoggio estraibile

      • Girarrosti planetari elettrici

        L’elemento chiave di questi girarrosti è il movimento planetario, sistema caratterizzato da un ingranaggio centrale intorno al quale ruotano gli ingranaggi satellite, corrispondenti al numero delle aste. Grazie a questo sistema si ottiene una migliore uniformità di cottura di polli, roast-beef, arrosti e altro.

        • Movimento planetario con asta centrale • Tecnologia di cottura con resistenze corazzate • Apertura con vetro a sollevamento verticale con circolazione naturale dell’aria • Ottima visibilità e presentazione dei prodotti durante la cottura - dotati anche di vetro posteriore • Bacinella d’appoggio estraibile

      • Girarrosti elettrici ad aste singole sovrapposte

        L’elemento chiave di questi girarrosti è il movimento planetario, sistema caratterizzato da un ingranaggio centrale intorno al quale ruotano gli ingranaggi satellite, corrispondenti al numero delle aste. Grazie a questo sistema si ottiene una migliore uniformità di cottura di polli, roast-beef, arrosti e altro.

        • Movimento ad aste singole sovrapposte • Tecnologia di cottura con resistenze corazzate • Regolatore manuale dell’energia • Ottima visibilità e presentazione dei prodotti durante la cottura - apertura con porte in vetro e con circolazione naturale dell’aria • Possibilità di cotture con carico parziale e consumo ridotto

      • Girarrosti ventilati elettrici

        Pensati per una collocazione ottimale nei punti vendita di supermercati, macellerie, gastronomie. Sfruttando le teglie, i cestelli e l’asta centrale, offrono varie possibilità di cottura (arrosti, roast-beef, pasta al forno, verdure gratinate e altro). I girarrosti ventilati CB sono a basso consumo energetico; grazie alle lampade al quarzo illuminano in modo ottimale il prodotto che è in cottura.

        • Movimento a rotazione singola con schidioni a forchetta lunga • Tecnologia di cottura a ventilazione con termostato • Ottima visibilità e presentazione dei prodotti durante la cottura

    • Girarrosti a gas
      • Girarrosti a gas ad aste singole sovrapposte

        L’elemento chiave di questi girarrosti è il movimento planetario, sistema caratterizzato da un ingranaggio centrale intorno al quale ruotano gli ingranaggi satellite, corrispondenti al numero delle aste. Grazie a questo sistema si ottiene una migliore uniformità di cottura di polli, roast-beef, arrosti e altro.

        • Movimento ad aste singole sovrapposte • Tecnologia di cottura con bruciatori ad infrarossi e rubinetto valvolato con termocoppia di sicurezza • Apertura con vetro a sollevamento verticale (G-12P e G-20P) • Apertura con porte in vetro (G-8P) • Circolazione naturale dell'aria

  • Vetrine calde
    • Vetrine servite

      Noi di CB abbiamo realizzato non dei semplici espositori ventilati caldi, ma dei veri e propri progetti complessi articolabili in funzione delle caratteristiche dell’ambiente in cui operare e delle specifiche necessità degli operatori commerciali.

  • Forni a convezione
  • Gyros
  • Cuoci wurstel
  • Cuoci arrosticini
  • Impacchettatrici

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