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Toutes les recettes ont été préparées avec des équipements de cuisine professionnels CB.
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Difficulté
basse
Préparation
20'
Cuisson
12'
Doses
4 personnes
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Faire purger les moules et les priver du byssus, décortiquer les crevettes, nettoyer les calamars et les couper. Envelopper le tout dans du papier thermique de cuisson. Insérer l’envelope dans une cage bombée et cuire en modalité FAST pendant 12 minutes. Égoutter.
Décortiquer les moules, les disposer sur l’assiette avec les calamars et les crevettes et assaisonner la salade de mer avec du sel, de l’huile extra vierge, du jus de citron e du persil.
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