Focus on:
Todas las recetas han sido preparadas con los equipos profesionales de cocina CB.
Descubres más
Área distribuidores CB
Desde esta área puedes solicitar una oferta.
Introduce tus datos para iniciar sesión en el área reservada.
Contáctenos
Dificultad
media
Preparación
265'
Cocción
130'+5'+30'+100'
Dosis
4 personas
Todas las recetas han sido preparadas con los equipos profesionales de cocina CB.
Descubres más
Sazonar con sal y pimienta el roastbeef, ponerlo en un asador en posición fija y cocerlo en la modalidad SOFT 1 durante 130 minutos, a continuación dorarlo en la modalidad GRILL durante 5 minutos. Dejar enfriar la carne.
Pelar las cebolletas y envolverlas en el papel térmico con el vinagre, el vino, el agua, la sal y el azúcar. Introducir el envoltorio en un aparato asador cerrado con una tapa de rejilla plana y cocerlo en la modalidad SOFT 2 durante 30 minutos. Dejar enfriar.
Lavar las remolachas rojas y meterlas en papel térmico; cocerlas también en la combinación de asador y rejilla plana, en la modalidad SOFT 2, durante 100 minutos. Pelar las remolachas rojas y de dos de las mismas hacer rodajas finas con una mandolina; batir el resto regulando la sal hasta obtener un puré homogéneo.
Cortar en rodajas el roastbeef, ponerlo en el plato con las remolachas rojas en crema y cortadas en rodajas, junto con las cebolletas agridulces.
Web Design, Art Direction and Web Programming / FRI-WEB; The pictures are protected by the law of copyright and it is illegal to use them without a written permission.
