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COOKING LEO La cottura delicata a infrarosso modulato

La cottura a infrarosso modulato funziona in modo preciso, delicato e supporta ogni chef come un multitalento in cucina. Le varietà di cottura pressoché illimitate e il funzionamento semplice sono completati da prestazioni di cottura uniche. Il multicucinatore Mini-Leo garantisce infatti la massima qualità del cibo in ogni momento, la conservazione dei nutrienti attraverso una cottura sana a bassa temperatura e sapori intensi. Tutto questo grazie alla tecnologia di cottura rivoluzionaria CB Cooking Innovation.
• Massima flessibilità: Il multicucinatore che si adatta alle tue esigenze
• Miglioramento della qualità grazie alla delicata cottura a bassa temperatura
• La finitura perfetta per un colore appetitoso e una crosta croccante e uniforme
• Rigenerazione: portare gli alimenti già preparati, e nel più breve tempo possibile, alla temperatura di consumo desiderata

PROGRAMMI DI COTTURA
FAST: Ideale per le cotture di carni bianche, ma anche pesci, molluschi, crostacei, verdure e molto altro, con risultati spettacolari in tempi di cottura ridotti.
SOFT 1: Ideale per tutti i tipi di carne che devono raggiungere al cuore i 55/60°C e mantenere all’interno una colorazione rosa: filetti, girelli, lombate e tutti i tagli di muscoli magri.
SOFT 2: Ideale per tutti quei muscoli più duri e ricchi di collagene che devono raggiungere una temperatura di oltre 80°C al cuore e che normalmente vengono brasati o stufati in pentola: stinco, guancia di manzo, spalla o pancia di maiale.
GRILL: Utilizzato come finissage per ottenere una doratura perfetta dei prodotti, ma anche per cucinare tutti quegli alimenti di minuta pezzatura come: arrosticini, sardine, piccoli spiedini di carne e di pesce.

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