Le nostre ricette CB

Ecco alcune ricette che vi daranno una panoramica, piuttosto estesa, di quanto si può fare con un apparecchio per la cottura ad infrarosso modulato. E se la produzione dei “grandi classici” della rosticceria - il pollo arrosto, gli spiedini di carne e verdure, le salamelle, gli stinchi di maiale… - sarà quella che più si metterà in mostra nei corner gastronomici della grande distribuzione, le proposte che seguono forniscono orizzonti più ampi all’abilità e alla voglia d’innovare di chiunque proverà a realizzarle.

Naturalmente, ciascuno è libero di interpretare le indicazioni secondo la sua sensibilità, modificarle, farle proprie. Perché l’innovazione è stata messa a punto qui, ma per essere portata avanti da chiunque, ovunque.